Ayam geprek menjadi fenomena terkenal, seiring dengan banyaknya gerai yang menyajikan makanan ini di Indonesia pada tahun 2017. Asal mula ayam geprek bermula di Yogyakarta, hasil ciptaan Ruminah atau dikenal sebagai Bu Rum. Pada tahun 2003, Bu Rum diminta oleh pelanggannya untuk menambahkan sambal ulek (sambal giling) di atas ayam goreng tepung.[2] Masakan ayam goreng tepung yang dilumat bercampur sambal menjadi terkenal.

Ayam geprek biasanya hanya disajikan dengan sambal dan nasi putih. Akan tetapi kini terdapat variasi yang baharu dengan menambahkan keju mozarela dan kubis yang di goreng.[3]